Zuppa di noodles al maiale

Ecco una zuppa di noodles al maiale che ho cucinato recentemente e che ha riscosso un certo successo anche al palato tradizionalista di papà.
Si tratta di costicine di maiale fatte rosolare in un mix di zucchero di palma, cannella e anice stellato.
Il coriandolo (che però a molti non piace, vero PaoloTrip?) é presente, così come aglio e pepe.
Quelle cosette chiare che vedete sopra la zuppa sono arachidi  tostate in padella e spezzetate col mortaio di pietra, a mano.
E’ un pò un lavoraccio perché va tolta la buccia (non solo la scorza dura, ma anche la buccia marroncina, avete presente?).

I noodles sono di riso e li ho portati dalla Thailandia.

Io, ovviamente, ho aggiunto peperoncino secco, a mò di parmigiano, cioé solo dopo che il piatto era in tavola.
Anche qualche goccia di limone é ben gradita.

Credo sia un piatto che non ha difficoltà a farsi gustare anche da persone non abituate a gusti esotici.

P.S.
La scodella in ceramica fatta a mano qui sopra, l’abbiamo comprata a Bali io e Luca. Bella no?