Questo é un dessert molto popolare che piace a moltissime persone mentre alcuni lo amano da morire!
Nella sua forma più comune lo si trova al mango ma esiste in molte versioni, ognuna diversa a seconda delle guarnizioni e per il colore del riso glutinoso (sticky rice).
Io ho imparato a farlo con tre diverse guarnizioni:
- Cocco con zucchero di palma: molto dolce, si accompagna bene sia al riso bianco che a quello viola.
- Crema pasticciera all’uovo: ha un gusto molto delicato ed é profumato con la foglia di Pandanus.
- Cocco con gamberetti e carne macinata: la versione salata, che si mescola col dolce del riso. Un pò strano in Italia, ma normale in Thailandia. Non é solo un dessert, fa anche da antipasto o da spuntino.
e con due colori del riso:
- Il riso violetto: il colore deriva dal fiore Unchun. Questo riso si sposa bene con la versione al cocco e zucchero di palma o con quella alla crema pasticciera all’uovo.
- il riso giallo: il colore deriva dalla polvere di Curcuma longa (o zafferano delle indie o Turmeric). Ha un profumo particolare che può non piacere a tutti. Si sposa bene col Cocco con gamberetti e carne macinata.
Quindi se andate in Thailandia e li vedete per strada, non abbiate paura e provateli, ne vale la pena!
sticky rice khao neaw moon. In fondo a sinistra con crema pasticciera all'uovo. In fondo a destra al cocco con zucchero di palma
sticky rice khao neaw moon al cocco con gamberetti e carne macinata
